糖醋松鼠鱼是非常有名的江浙菜系里面的汉族名菜，糖醋松鼠鱼色泽鲜艳，鲜嫩酥香，而且酸甜适口。糖醋松鼠鱼用鲤鱼作为主要的食材，然后搭配鸡蛋、面粉、豆瓣、葱姜蒜等食材，制作出来的糖醋松鼠鱼口味酸甜，造型逼真，非常受人们的喜爱。
哪些食材可以用来制作糖醋松鼠鱼
制作糖醋松鼠鱼的所需食材主要有鲤鱼和面粉、鸡蛋，这些食材都是我们日常经常用的食材。我们制作糖醋松鼠鱼的时候，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水**。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸到金黄色，再浇上酱汁拼盘而成的美食。
鲤鱼的食疗功效：
鲤鱼是用来制作糖醋松鼠鱼的主要原材料，鲤鱼是营养非常高的食材，鲤鱼体态肥壮艳丽，肉质细嫩鲜美，是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。泥土味较浓，但肉质较为细嫩。鲤鱼中含有蛋白质、VA、VE、VB等多种维生素，此外还富含钾、钠、磷、钙、碘等矿物元素。
糖醋松鼠鱼
用料：鲤鱼1条、面粉适量、鸡蛋2个、豆瓣适量、葱丝适量、姜丝适量、大蒜适量、白糖三小勺、陈醋三小勺、淀粉适量。
糖醋松鼠鱼的做法：
1、先把鱼的杀洗了干净，而后把鱼肉片下来，把鱼肉的多余鱼骨片掉，在鱼肉上改蓑衣花刀。
2、在把片好的鱼腌个10钟，这个时候把蛋液和面粉准备好，油锅下油，用色拉油好点，其他油也行，油烧热。
3、把腌的鱼先裹蛋液，在裹面粉(面粉不用裹太多表面有一层就好啦)在下烧热的油锅里面炸，炸至表面金黄色就好，依次这样下锅。而后摆盘待用。
4、油锅下油，白糖也一起下，炒至白糖化了，颜色微变就可以下陈醋，在稍微加点水，而后用淀粉收汁，起锅，把汁浇在鱼上，在上笼蒸10分钟，即可。
糖醋松鼠鱼的营养非常丰富，在江浙一带是人们经常吃的一道菜，糖醋松鼠鱼用的是鲜美肥嫩的鲤鱼作为主要的食材。糖醋松鼠鱼的适用人群也是非常广泛的，不但适合小儿黄疸、小儿腹泻患者食用，而且还可以为人们补充多种维生素和蛋白质，促进消化吸收，并且可以增强人体抵抗力，糖醋松鼠鱼对胸闷、腹胀等疾病有很好的疗效。
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