海鲜的种类是有很多的,不知道大家喜欢吃哪些种类呢,其实我们经常吃的蛏子就是不错的选择呢,肉质鲜美,而且营养价值多,含有的蛋白质啊钙质都是比较多的,来看看它的挑选和一些小常识吧。
蛏子的功效
蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;
具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效;
对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。
蛏子的营养价值
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。
蛏子的适用人群
一般人都可食用
1.适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群;
2.脾胃虚寒、腹泻者应少食。
如何挑选蛏子
质量好的蛏子,个头大而完整,肉质肥厚,色泽淡黄,质地干燥,略带咸味,无破碎,没有泥沙杂质。 一般市售蛏子有两种,一种是浸在水里,买回家可以直接烹饪;另一种是满身泥污的,这种便于保存,但烹饪之前需要用清水浸泡,去掉泥沙。 过于肥胖的蛏子需要谨慎购买,有可能是注了水的,其实肉非常少。
蛏子的储存方法
蛏子买回家后,放在清水中浸泡,需要反复换水,浸泡半天至一天,不要浸泡太久,否则蛏子会死。如果需要保存,则要在蛏子死之前,放入冰箱冷冻室,可以保证其鲜度。
关于蛏子的一些小常识大家都知道了吧,它含有丰富的铁质,蛋白质,还有维生素等等的营养元素,对于促进代谢是有好处的,而且还可以有补虚的作用,对于提高人体的免疫力有好处,大家可以经常吃哦。