核桃粥是一款大众经常食用的粥，核桃粥食用核桃和银耳、小米、冰糖、大米、小米等食材一起煮的一款粥。核桃粥是非常适合儿童食用的，因为核桃粥具有补脑健脑、增强抵抗力的功效，对大脑处于发育时期的儿童来说有着非常好的保健功效。
儿童常喝核桃粥健脑补脑增强抵抗力
核桃是人们非常爱吃的一种坚果，核桃的营养价值非常高，和扁桃、腰果、榛子一起被人们称为四大干果。核桃在我国和**是最高产的。核桃做成粥之后，使其更易于消化。也可以加入小米，它和中、益肾、除热、解毒，加上大米的丰富营养，的确是一道好粥。
核桃粥的营养价值
核桃粥使用的核桃，具有丰富的不饱和脂肪酸，是人体大脑发育所需的重要营养元素，儿童食用核桃粥，可以帮助滋补大脑，促进大脑发育。并且核桃含有磷脂，磷脂在人类大脑中承担着传递信息的重要功能，大脑里有充分的磷脂，有利于智力发育，补充脑力，提高记忆力，所以食用核桃可以帮助我们保护脑部。
核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，其含量比橄榄还高，并且内含的饱和脂肪酸量少，用核桃榨出的油属于高级食用油。核桃还含有丰富的维生素E，是公认的用以抗氧化抗衰老的上好果品。除此之外，核桃还含有丰富的优质蛋白，多种矿物质，膳食纤维，和胡萝卜素，可见核桃的营养价值很高，堪称“周身为宝”。
儿童喝核桃粥，还非常适合促进新陈代谢，促进身体发育。每100克干核桃就含有385克钾，钾有助于人体维持血压和神经系统的活动正常，维持酸碱*衡和保持能量代谢率。可见食用核桃可以补充我们身体的钾元素，保持身体状况的稳定，适合新陈代谢功能下降，血压不稳定者食用。
核桃粥
主料：核桃4个。辅料：大米适量、小米适量、银耳适量、冰糖适量。
步骤：
1.准备适量大米、小米、核桃仁、冰糖、银耳;
2.银耳用水泡一个小时后，摘成小朵，去掉黄蒂;
3.将大米、小米、核桃仁倒入锅中，加入适量水;
4.待水开米快开花时，倒入银耳;
5.再依照个人口味放入适量冰糖;
6.直至煮到粥粘稠即可。
核桃粥的营养价值非常高，家长们应该经常给孩子煮核桃粥喝，核桃粥的做法简单，可以帮助孩子促进大脑发育，补充丰富的卵磷脂。而且除了儿童可以喝核桃粥之外，老年人喝核桃粥也可以增强记忆力、提高免疫力，补充优质蛋白，降低体内的胆固醇，预防老年痴呆症。但是患有糖尿病和胃肠炎、痰多、支气管疾病的患者是不能喝核桃粥的。
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