皮蛋瘦肉粥是非常适合人们滋补身体的一道粥，是广东地区非常流行的粥，皮蛋瘦肉粥用的是切成小块的猪肉和皮蛋作为食材，加上粳米熬制的粥。皮蛋瘦肉粥的味道独特，口感舒适，老少都喜欢喝。而且人们在皮蛋瘦肉粥里面添加的猪肉的肉质不同，做出来的粥味道也有区别。
皮蛋瘦肉粥降压清火提高免疫力
1、皮蛋瘦肉粥降血压清火
皮蛋瘦肉粥对高血压患者是非常好的降压食物，而且还具有清热降火的功效。皮蛋瘦肉粥中，皮蛋是一种主要食材，它有不错的保健功效，不但能清热去火，还能解酒止淀，更能调节人类的血压，而皮蛋瘦肉粥中的大米和瘦肉对血压也有一定的调理功效，能让过高的血压缓解，*时经常食用皮蛋瘦肉粥能让血压处于正常范围之中。
2、皮蛋瘦肉粥提高身体机能
皮蛋瘦肉粥中的营养物质含量非常高，可以补充人体体力，提高抗病能力。皮蛋瘦肉粥中有多种氨基酸和矿物质存在，特别是瘦肉中有大量的蛋氨酸，这种物质是维持人类身体健康的一种必须成分，它进入人体以后能提高身体各器官细胞的活性，对提高身体机能有很大的好处，经常食用能让身体的抗病能力明显加强。
皮蛋瘦肉粥做法
原料： 大米少许，瘦猪肉适量，皮蛋一个，生菜适量，香葱适量。
做法：
1、大米用水**，入锅。锅内加大量清水熬。
2、瘦猪肉切薄片，用淀粉抓一下，再下油锅炒一下，炒到变色即可，8成熟左右，备用。
3、皮蛋最好要实心的，这样做出来的好。切块备用。
4、生菜切丝备用，香葱切成葱花备用。
5、现在来具体讲讲如何熬好粥底。要想将米粒熬烂熬出味道比较麻烦，开始要用大火，将米熬熟。所以开始时一定要多放水，最好是1：9的比例。待米粒全部熬熟时锅里的水也熬的只剩下不到一半了。这期间一定要多注意，不要将火变小，即便会浦锅也不要将火变小。等米粒熬熟后，再将火调成小火，慢慢的熬。这个过程大概需要两个小时左右，其间要适当的往锅里加水，因为粥会越来越稠。熬到最后，米粒基本都已经熬烂，看不见完整的米粒时，粥底基本就算好了。此时粥底如果很稠，可以适量加些开水再熬一下，让它变稀些。这是后可以下料了。先将切好的皮蛋放进粥里，熬少许时间，等锅开时再将炒好的肉片放进去，不停翻滚。
6、最后将葱花和生菜丝放入锅中，再放少许食盐，关火即可。
制作这道粥，最重要的是选择好食材，主要的是大米、瘦肉、皮蛋，这些食材都含有大量的蛋白质和多种维生素、脂肪、微量元素，人们喝皮蛋瘦肉粥可以满足身体所需的营养物质。对人们有非常好的滋补功效。常喝皮蛋瘦肉粥可以降低高血压、清热去火，还可以预防糖尿病、促进血液循环，提高人体免疫力，保障人体健康。
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