白菌的营养价值及食用方法 白参菌的功效与作用

首页 / 图说养生 / 白领养生 | 2021-03-20 00:07:47 点击:0

功效具有防癌的功效

适宜人群适合一般人群食用,特别适合癌症患者、老年人、高强度劳动者

随着人们生活水*的提高,人们开始将目光关注到更加有营养价值的食物上。白菌就是这样的一种食物。白菌是世界上比较稀有的菌类,因为它还有长寿、抗癌的稀有元素——硒,硒在食物中存在的比较少,所以特别珍贵。白菌又叫石渠白蘑菇,下面我们一起来了解一下白菌的一些相关知识。

白菌的营养价值及食用方法

白菌的营养价值

白菌属世界稀有珍品,历来被视为“宫廷珍品”、“皇室蘑菇”,含有蛋白质、矿物质、氨基酸以及丰富的维生素等。最为显著的是白菌中癌症天敌——“硒”的含量高达7.02毫克/千克,为目前我国现有食用菌所仅见。

白菌的营养价值及食用方法

白菌的功效与作用

白菌具有防癌的功效,能抑制肿瘤生长,有利于抗衰老、护肤、延年益寿、美容等,同时由于白菌铁、磷含量高,是理想的补血疗养食品和能量代谢,增强肌肤抵抗力的防病保健食品。

白菌的营养价值及食用方法

白菌的做法大全

1、酱苹果

材料:

苹果5000克、白菌50克、食盐250克、赤砂糖50克、白酒50克、甜面酱1000克

做法:

(1)选新鲜苹果,去皮,挖核,用刀剖成两半放入凉开水中,防止苹果变色;

(2)将老酱水注入坛内,下食盐、白酒、白菌、红糖拌匀,投入苹果,盖上坛盖,腌2天;

(3)倒掉坛内的盐卤,将坛**擦干,倒入沥干的苹果,加入甜面酱拌匀,盖好坛盖,腌制1-2周即可食用。

2、豆腐虾汤

材料:

北豆腐300克、蟹肉50克、干贝50克、虾仁50克、白菌50克、红萝卜50克、鸡蛋清30克、芡粉15克、白酒5克、胡椒粉2克、香油2克、食盐10克、白砂糖2克

做法:

(1)将北豆腐切成小块,用滚水浸热,白菌、菜远分别切指甲片大小,红萝卜切粒,鲜草菇去蒂切片;

(2)白菌、菜远、红萝卜、草菇分别氽水;

(3) 带子、虾仁分别用四分之一的调味料拌腌,飞水;

(4)蟹肉拣出蟹壳,用热水浸热;

(5) 白菌、鲜草菇、红萝卜、菜远用剩下的调味料加一茶匙盐煨至入味;

(6)锅烧热,落油半汤匙,沾酒,加入豆腐、海鲜和菇、菜类,倒入清水煲滚;

(7)用湿生粉埋芡,最后将搅匀的蛋白加入拌匀,落少许胡椒粉、麻油,盛于煲中即成。

3、果汁鹌鹑

材料:

鹌鹑肉500克、白菌10克、洋葱20克、青椒5克、辣椒5克、青豆10克,淀粉、白酱油、食盐、小葱、白砂糖、花生油、味精、番茄汁、姜汁、辣酱油、猪油、料酒、香油少许

做法:

(1)鹌鹑肉内加入玫瑰酒10克、白酱油、精盐、姜汁、香葱、白糖、味精、生油拌匀,腌30 分钟待用;

(2)洋葱头、白菌、青红椒均切成丁;

(3)将鹌鹑下旺火温油锅内,炸至九成熟倒出;

(4)随即趁热油锅将洋葱头、辣椒丁下锅煸炒几下,烹入料酒,加入上汤、猪油、麻油、茄汁、辣酱油、白糖、味精;

(5)再投入鹌鹑、白菌、青豆焖熟;

(6)将鹌鹑捞出,每只切成四件装盆;

(7)原汤用水淀粉扎芡,浇在上面即成。

白菌的适宜人群

适合一般人群食用,特别适合癌症患者、老年人、高强度劳动者。


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