功效可固肾止遗，化浊止漏
禁忌人群湿热体质、痰湿体质、痛风病患者不宜食用
适宜人群一般人群都可以食用，尤其适宜有膀胱无力、小便频数、遗精、痔疮、小便混浊、妇女带下、遗尿等症状的人群
鸡肠就是鸡的肠子，属于鸡杂之一。我们古代的成语中有一个关于鸡肠的——“小肚鸡肠”，形象的说明了鸡肠比较细。一般鸡肠可以在烧鸡的时候一块烹饪，也可以单独做菜，和其他的食材或者鸡杂一起做菜，味道也是别具一格。下面我们就来看一看鸡肠对我们人体到底有哪些食疗功效以及具体的美味鸡肠做法吧。
鸡肠的功效与作用
鸡肠味甘、性*，入肾经;可固肾止遗，化浊止漏;主治遗尿、遗精、白浊、痔漏。
1、治小便数，虚冷：用于体质虚冷、尿频。鸡肠一具，治如常，炒作膳。暖酒和饮之。(《食医心镜》)
2、治遗尿不禁：用于遗尿。雄鸡肠一具，炙黄，捣细罗为散。每于食前，以温浆水调下一钱。(《圣惠方》)
3、利尿消肿：能**体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。
鸡肠的做法大全
1、爆炒鸡肠
材料：
鸡肠500克、芹菜200克，食用油、食盐、鸡精、生姜、酱油、青椒、红椒适量
做法：
(1)将鸡肠加盐清洗后沥干水分，切小段，芹菜**后切小段;
(2)锅内加油烧热放入芹菜、青椒、红椒、姜丝煸炒;
(3)加入鸡肠煸炒，加入酱油和料酒继续煸炒;
(4)加入少许的食盐、鸡精调味即可。
2、盐水鸡肠
材料：
鸡肠300公克、盐水卤汁1000毫升
做法：
(1)将买回来的鸡肠，放入适量的盐抓取，用清水清洗干净备用;
(2)将鸡肠切成合适大小的段;
(3)锅内放入适量的盐水卤汁，煮沸后放入切好的鸡肠;
(4)焯烫大约5秒钟即可。
3、海鲜菇炒鸡肠
材料：
海鲜菇、鸡肠、菜心适量，盐、酒、油，姜、蒜头适量
做法：
(1)鸡肠用盐搓洗后用水冲净，用盐和酒腌片刻，放锅里飞水后捞起切段后待用;
(2)海鲜菇**后切段，菜心去叶取中间部分**，分别飞水;
(3)锅内放入油烧热，蒜头爆香后，放入海鲜菇和菜心炒片刻;
(4)洒少许水后加盖焗片刻，放盐调味后盛起;
(5)放入油烧热，姜、蒜头爆香后倒入鸡肠爆炒，倒入酒以及炒好的海鲜菇和菜心翻炒均匀即可。
4、干煸香辣鸡肠
材料：
鸡肠500克、辣椒适量、花雕酒适量
做法：
(1)将鸡肠**切8厘米的长段，用花雕酒腌10分钟去腥;
(2)水烧开把鸡肠焯水3分钟，捞出空水备用;
(3) 锅中倒入少许油，烧至八成热，依次放入花椒、八角、葱段姜片煸炒出香味;
(4)把鸡肠倒入锅中继续翻炒一会，放入青线椒，老抽上色，生抽提鲜，盐适量，鸡精少许，翻炒均匀即可。
鸡肠的人群宜忌
一般人群都可以食用，尤其适宜有膀胱无力、小便频数、遗精、痔疮、小便混浊、妇女带下、遗尿等症状的人群;湿热体质、痰湿体质、痛风病患者不宜食用。
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