对于土豆，相信大家并不陌生，这是我们喜欢又经常吃的蔬菜，不仅可以用在饭桌上，还在食品届受欢迎的程度也颇高。可见，土豆是老少皆喜欢的食物。或许，大家都知道，土豆不仅有着丰富的营养成分，还对我们的生活有着保健功效。说到，土豆，那么它的作用有哪些?怎么做才能发挥好它的营养价值呢?
土豆的功效与作用
土豆味甘、性*、微凉，入脾、胃、大肠经;有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症;还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
土豆怎么做好吃又瘦身
一般来说，吃土豆的家常方法是炒丝，油炸或配牛肉、猪肉烧熟吃。烧肉片时;可先将肉片烧成八成熟，再把薯片放入锅内用中火煮烧，慢慢翻动，切忌用大火猛烧。
酸辣土豆丝
材料：土豆，红辣椒，辣椒(青、尖)，花椒，大葱，盐，味精，香醋，花生油，蒜。
做法：
(1)将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。
(2)青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
(3)炒锅上火，加入油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
土豆***
材料：五花肉500克，土豆3个，酱油1茶匙，冰糖1把，姜1片，八角2个，花椒6颗，桂皮1小段，料酒1茶匙，香叶1片，植物油适量。
做法
(1)炒锅内倒点油滑一下锅，放入1大勺白糖
(2)炒至白糖融化成焦糖色
(3)五花肉入锅中翻炒，至五花肉上色，放入葱、姜、大料、桂皮、三奈炒出香味
(4)加入老抽、料酒、加入适量的清水，加盖子小火焖烧30分钟
(5)炖至土豆软糯，大火收汁，即可
以上是关于“土豆的营养功效以及它的健康食谱”内容的介绍，或许对爱吃土豆的你，有着不少的帮助哦。可是，小编在这里也要提醒爱吃土豆的朋友，我们在选择土豆时最好不要买颜色发青和已经发芽的土豆，以免食物中毒，希望这点大家要谨记哦。
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