功效具有养胃、补血益气、健脾和胃的功效
适宜人群一般人群均可食用
米粉是一种传统的汉族特色美食，就是将大米经过淘洗、浸泡、蒸煮、压条等工艺制作而成的丝状米制品。因为其质地柔软、非常有弹性，而且不糊汤，所以只要添加一些调味料，就可以调制成一碗美食。
米粉的营养价值
蛋白质
米粉含有较为高的蛋白质，而我们都知道蛋白质是构成机体的重要物质，生命的任何活动都需要蛋白质的参与，所以蛋白质是人体不可缺少的一种能源物质。适当的吃一些米粉，可以起到补充蛋白质的功效。
碳水化合物
每100克的米粉中含有大约85.5克的碳水化合物，可以直接分解为人体供能。所以当我们感觉到饥饿、乏力的时候。吃一碗米粉，可以迅速补充体力、**饥饿感。
膳食纤维
米粉可以为人体提供膳食纤维，有效预防便秘。
微量元素
米粉中含有多种微量元素，值得一提的是，米粉中的铜元素含量较多，而铜元素是人体不可缺少的一种营养元素，对于血液、免疫系统、神经中枢、头发、皮肤等都有很重要的作用。
米粉的功效与作用
米粉性甘、味*，具有养胃、补血益气、健脾和胃的功效。
补血益气
米粉中的铁元素含量比较高，而且比起其他的食物来说，更加容易被人体吸收，所以可以起到促进造血功能、预防贫血的作用。
健脾养胃
米粉中富含有蛋白质、碳水化合物等，有很好的健脾养胃的功效，所以即使是一些脾胃功能比较弱的人群，也是可以放心食用的。
聪耳明目
吃米粉还能够聪耳明目。对于一些患有眼疾的人群，例如白内障、视网膜病变、视神经衰弱等，可以起到一定的辅助治疗的作用。
米粉的食用方式
鸡蛋炒米粉
材料：
米粉、鸡蛋各适量，葱、蚝油、辣椒各适量
做法：
(1)将米粉先放在沸水中焯熟后捞出来备用;
(2)炒锅放在火上，加入油烧热后，打入鸡蛋划散，煎至表面金黄;
(3)放入米粉，加入蚝油、少量清水迅速翻炒;
(4)加入辣椒碎、食盐以及葱花翻炒片刻即可。
**炒粉
材料：
米粉100克、瘦肉25克、青菜适量，调味料适量
材料：
(1)将瘦肉**后，切成细丝备用;
(2)锅内放入油烧热，放入蒜蓉爆香，放入**炒香;
(3)放入生抽、青菜以及米粉大火一起快炒;
(4)根据个人口味加入调味料即可。
酸辣米粉
材料：
米粉500克、酸豆角、油菜适量，花生油、食盐、葱、八角、生抽、高汤、白糖、陈醋、豆瓣酱、辣椒粉各适量
做法：
(1)将米粉放入锅中，加入足量的水烧开后焯熟，沥干水分备用;
(2)锅内放入油、豆瓣酱、辣椒粉、八角、酸豆角炒出红油后，倒入高汤烧开;
(3)加入食盐、生抽、白糖、陈醋以及米粉、青菜;
(4)煮大约半分钟后舀出，趁热撒上葱花即可。
煎蛋米粉
材料：
米粉150克、鸡蛋2个、生菜适量，食用油、食盐、生抽、醋、油辣椒、香油各适量
做法：
(1)将生菜放入开水中焯熟后备用;
(2)将鸡蛋磕入油锅中，煎成金黄;
(3)将米粉放入开水中煮熟后，加入食盐、生抽、醋、香油;
(4)盛入碗中，加入生菜、鸡蛋，淋上辣椒油、撒上葱花即可。
宝宝多大吃米粉
宝宝在3~5个月的时候，就不能光喝母乳或者奶粉了，应该及时的添加一些辅食，这样才能满足婴儿成长所需要的营养物质。而其中作为普遍的就是米粉。这里的米粉并不是我们一般所吃的那种米粉，指的是婴儿专用米粉，它对于婴儿来说，就相当于我们**所吃的主粮。婴儿米粉是以大米为主原料，然后加入一些白砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类等配料，再加入一些婴儿成长必须的营养元素，例如铁、钙、维生素等制成的专供婴儿食用的一种食物。
宝宝在吃米粉的同时，也是需要喝母乳或者配方奶喂养的，这两种食物在婴儿成长阶段是等同重要的。
吃米粉的禁忌
米粉本身是一种比较有益于健康的食物，但是需要提醒各位的是，市面上出售的米粉为了达到一定的效果，里面添加了一些成分，而这些成分如果人们摄入太多的话，是对身体健康没有益处的，所以大家不要贪图米粉好吃，就将其作为主食食用或者一顿吃太多，这样对健康是非常不利的。
另外，大家在吃米粉的时候，需要注意的另一点是米粉含有的营养物质并不是太全面的，所以大家在吃米粉的时候，记得加入一些其他的食物与之一起食用，这样营养才更加的均衡。
)
){kind=link}