狗肉的营养价值及功效

功效具有补肾助阳、壮力气、补血脉的功效

禁忌人群凡患有咳嗽、感冒、发热、腹泻、阴虚火旺等人群均不宜食用狗肉

适宜人群一般人群都可以食用

有句俗话是这样说的，“寒冬至，狗肉肥。”恰好说明了寒冬季节是吃狗肉的最佳时节。这是因为热性的狗肉正好可以帮助人体抵御外界的寒冷。不过狗肉可不光光能够为我们御寒，它也是一种极佳的滋补食品，对人体有着诸多的好处。

在所有的家养动物中，狗的历史可谓算是非常悠久的，它们最早是从狼驯化而来的。自古以来，我国就对狗肉情有独钟。古籍《礼记》、《史记》、《本草纲目》等都有对狗肉的记载。

狗肉的营养价值

狗肉又叫做“香肉”、“地羊”，在粤语地区还被叫做“三六香肉”。狗肉不仅吃起来口感细嫩、肉质紧密，而且对人体来说，蕴含了丰富的营养价值，不失为一种滋补佳品。

蛋白质

狗肉中最主要的成分就是蛋白质，能够为人体提供所需要的蛋白质以满足日常活动所需。特别要指出的是，狗肉中的球蛋白所占的比例比较大，它能够增强机体的抗病能力以及免疫细胞的活性，具有很好的保健作用。

脂肪

每100克的狗肉中含有20.2克的脂肪，能够为人体提供1100千焦的热量，这也是为什么人们总是喜欢在寒冬腊月吃狗肉了。

维生素

狗肉中的维生素种类并不是很多，有维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素C等，这些也是人体不可缺少的营养元素。

微量元素

狗肉中的微量元素有钙、铁、磷、钾、钠等，能够起到强健骨骼、预防缺铁性贫血等作用。

狗肉的功效与作用

狗肉性温、味甘咸，归脾胃肾经，具有补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。

减少肠胃负担

狗肉不像是其他的肉类那样，吃太多会增加肠胃的负担，相反，还能够让肠胃更好的消化。

促进血液循环

食用狗肉可以帮助身体内的血液循环，加速体内的血液流通，对于帮助身体内细胞修复也具有很好的作用。

保护视力

狗肉中含有维生素A，而我们知道维生素A在保护眼睛中具有重要的作用，适当的吃一些狗肉，可以起到缓解青少年视力问题的作用。

强健骨骼

老年人适当的吃一些狗肉，对身体的好处是非常多的。既可以有效预防冬季四肢冰冷的症状，还可以有效缓解食欲不振，起到很好的强健骨骼的作用。

民间配方：

治疗肾虚腰痛、畏寒、手足麻木：将250克狗肉烹饪后，和50克黑豆、3克陈皮煮烂同服用。

治疗胃寒腹痛：将250克狗肉、10克干姜、10克白术、30克*参、12克豆蔻仁加水煎煮取药渣后，饮汁吃肉即可。

治疗阳虚头痛、眩晕：将250克狗肉和10克天麻、15克*参、10克附子加水煎成药汁后服用。

治疗肝肾不足：将狗肉烹饪后，与淮山、枸杞一起同煮至熟烂，食用后有滋补肝肾的作用。

治疗久疟虚寒：将400克狗肉和12克熟附子一起煮熟食用，每天一剂，连吃5~7天即可缓解。

治疗夜尿多：将500克的狗肉切块后，与同量的番薯一起煮熟，添加调味料食用，可以起到很好的补中益气、固肾强腰的作用，适用于体虚怕冷、夜多小便等症状。

狗肉的食用方法

狗肉粥

材料：

狗肉250克、粳米适量，生姜少许

做法：

(1)将狗肉**后，切成合适大小的狗肉块;

(2)锅内加入适量的水烧开后，放入生姜、狗肉、粳米同熬煮成粥即可。

五香狗肉

材料：

狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香、葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量

做法：

(1)将狗肉**后，放入锅内，大火烧开;

(2)放入小茴香、桂皮、丁香、料酒等调味料大火煮开后，转小火慢煮至狗肉酥烂;

(3)将狗肉取出，切成薄片即可。

*参附片狗肉汤

材料：

狗肉500克、附片20克、*参30克，生姜、食盐各适量

做法：

(1)将狗肉**后，切成适合大小的块;

(2)将*参、附片、生姜、狗肉一起放入锅中，加入适量的清水煮至狗肉熟烂;

(3)加入少量的食盐调味即可。

淮杞炖狗肉

材料：

淮山药60克、枸杞60克、狗肉1000克，生姜、料酒、食盐各适量

做法：

(1)将狗肉**后，切碎，和枸杞、淮山药等一起放入砂锅中;

(2)用小火炖煮至狗肉熟烂即可。

香辣狗肉煲

材料：

狗肉、丝瓜、玉米、青辣椒各适量，香料、大蒜、生姜、大葱、辣椒、豆瓣酱等调味料适量

做法：

(1)准备一块熟狗肉，将丝瓜和玉米清理干净、切块;

(2)锅内油烧热，放入浸泡好的香料略微烧热，捞出后，放入蒜煸炒;

(3)放入豆瓣酱炒出红油后，放入干辣椒、葱段、姜片、狗肉块翻炒;

(4)放入适量的清水、玉米大火煮开;

(5)待汤汁快干时，放入丝瓜块和青椒块翻炒至熟即可。

狗肉的饮食禁忌

狗肉属于热性食物，一次不宜吃太多，而且但凡患有咳嗽、感冒、发热、腹泻、阴虚火旺等人群均不宜食用狗肉。

狗肉中有旋毛虫的可能，所以千万不要吃半生不熟的狗肉，否则会感染。

对于患有狂犬病或者其他病症**的狗肉，千万不要食用，应该挑选那些健康的狗肉。

患有高血压、阳虚内热、脾胃温热等人群不宜食用狗肉。

夏季不宜食用狗肉。

狗肉不能和什么一起吃

狗肉不能和大蒜同食。狗肉属于热性食物，而大蒜温辛有刺激性，两者同吃太多的话，容易助火。

狗肉不能和茶同食。狗肉中的蛋白质含量比较多，所以在吃狗肉的时候尽量不要喝茶，以免茶中的鞣酸会和蛋白质结合成鞣酸蛋白，对人体健康不利。

狗肉不能和黄鳝同食。如果将狗肉和黄鳝一起食用的话，会伤肝。

狗肉不能和鲤鱼同食。狗肉和鲤鱼同食，容易上火，产生热毒。

狗肉不能和商陆同食。商陆苦寒，其性味功能不相和，所以如果使用商陆的话，不宜食用狗肉。

狗肉不能和绿豆同食。两者同食可能会胀破肚皮。

狗肉不能和生姜同食。否则会引起腹痛。

食物相克表

• 绿豆狗肉狗肉与绿豆同食，容易出现腹部胀痛、消化不良等症状，可以用甘草煎水解救。
• 茶叶狗肉茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种物质使肠蠕动减弱，导致便秘。
• 鱼狗肉鲤鱼含有十多中游离氨基酸及**蛋白酶，与狗肉同食，会产生复杂的生化反应，形成对身体不利的物质。
• 黄鳝狗肉狗肉性热，鳝鱼甘温，二者同食，容易温热助火，耗气伤阴，不利于身体健康。
• 大葱狗肉狗肉性热，而大葱性辛温，如果同食，易增火热，所以二者不宜同食。
• 姜狗肉狗肉和姜都属于温性食物，同食容易上火，尤其是阴虚内热者忌二者同食。
• 大蒜狗肉狗肉温补，大蒜辛辣，二者同食，助火伤阴，特别是火热阳盛的人忌食。

• 黑豆狗肉 黑豆具有活血、利水、治水的功效，狗**有温肾补脾的作用，二者搭配适合适合肾气不足者食用。
• 胡萝卜狗肉 胡萝卜与狗肉一起食用，能增温补脾、益肾助阳，特别适宜于胃寒喜暖、消化不良、肾虚**等症。
• 山药狗肉 二者搭配，用于体弱、肾精亏虚及少气贫血等症的补养及治疗。