大麦的营养价值

首页 / 图说养生 / 白领养生 | 2021-03-20 03:13:18 点击:0

性凉,味甘、咸,归脾、胃经。

功效具有益气宽中、消渴除热的功效;大麦芽可消食宽中下气,对消化不良、饱闷腹胀有明显疗效;并且有回乳功效。

禁忌人群妇女在怀孕期间和哺乳期内忌食。

适宜人群一般人群均可食用。

大麦是世界第五大耕作谷物,在我国已有几千年的食用历史。医药界公认大麦具有很高的药理作用,《本草纲目》记载:“大麦宽胸下气,凉血。麦芽消化一切米面诸果食积。”大麦起源于青藏高原,如今,大麦的主要用途是酿酒。传统的啤酒和威士忌是用大麦芽为主要原料酿造的。

大麦具有“三高二低”的特点,即高蛋白、高膳食纤维、高维生素、低脂肪、低糖。因此是一种理想的保健食品。

大麦茶是**、**、韩国等民间广泛流传的一种传统清凉饮料,把大麦炒制成焦黄,食用前,只需要用热水冲泡2~3分钟就可浸出浓郁的香茶。大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得,闻之有一股浓浓的麦香,喝大麦茶不但能开胃,还可以助消化,还有减肥的作用。

大麦.jpg

大麦的营养价值

含碳水化合物63.4%,蛋白质10.2%.膳食纤维9.9%,还含有B族维生素等。大麦芽主要含α、β两种淀粉酶、转化糖酶。大麦芽还含麦芽糖、B族维生素、磷脂、葡萄糖等。

第1步维生素E

大麦中富含的维生素E可以防止老化、保护皮肤,并对促进血液循环也卓有疗效。

第2步可溶性膳食纤维

大麦中的可溶性膳食纤维含量高于小麦和燕麦,能有效降低人体胆固醇。膳食纤维素还可产生饱腹感,避免摄入过多的热能、脂肪、碳水化合物,有防治肥胖的作用。

长地里的大麦.jpg

第3步

大麦富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼**以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

第4步

大麦富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体**器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱*衡的调节。

第5步碳水化合物

富含碳水化合物,是构成机体的重要物质,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢,提供膳食纤维,节约蛋白质,解毒,增强肠道功能。

一排大麦.jpg

富含镁,能提高**的活力,增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动,降低血压,预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。

蛋白质

富含蛋白质,具有维持钾钠*衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

某化合物

大麦中含有一种化合物,具有抑制肝脏产生“坏胆固醇”的能力,而坏胆固醇能够损害血管并导致心脏病和中风的发生。

3葡聚糖

大麦中含有其他谷物饲料所没有的 b -1 , 3 葡聚糖 ( b -1,3 glucan) ,导致单胃动物粪便粘稠,排粪量增加,消化率下降。

大麦的热量


卡路里的含量

大麦中(一杯,煮熟)的总热量为一百九十三卡路里。细节,大麦中的热量是由碳水化合物(一百五十七卡路里),脂肪(5.8热量)和蛋白质(12.6卡路里)。一杯煮熟的大麦足以满足**每天所需的热量的百分之十。

碳水化合物和脂肪的含量

与其他谷物相比,大麦还含有丰富的碳水化合物。目前在一杯大麦种碳水化合物量为44.3克,这相当于百分之十五的**每日需要的量。关于脂肪,相同数量的大麦含有一克的脂肪

钠和胆固醇含量很低,大多数医生建议心脏病患者多食用大麦。据称,定期食用大麦能够有效地降低胆固醇,维持血糖水*。大麦是一种美味的低钠、低脂的健康食物,它既可以提供能量,又能帮助减肥。

大麦的功效与作用


(一)大麦茶的功效

据《本草纲目》记载:“大麦味甘、性*、有去食疗胀、消积进食、*胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。”

各家论述

《别录》:主消渴,除热,益气,调中。

《唐本草》:大麦面*胃,止渴,消食,疗胀。

《崔禹锡食经》:主水胀。

《本草拾遗》:调中止泄。

《纲目》:宽胸下气,凉血,消积,进食。

《本草衍义》:有人患缠喉风,食不能下,将此大麦面作稀糊,令咽之,既滑腻,容易下咽,以助胃气。

大麦有温中下气,暖脾胃,破冷气,去腹胀等功效,适用于睥胃虚寒引起的腹胀、腹痛等症。

消暑

可以消暑,用炒过的大麦泡的茶即为大麦茶,是夏天很好的消暑饮品。

治胃病

可以治疗十二指肠溃疡及胃炎等疾病,并有消食、回乳、消水肿等功效。

抗癌作用

大麦中含有抗癌成分,该成分可抑制在肠中产生的致癌毒素的形成,进而有预防肿瘤的作用。

助消化缓解便秘

大麦还有改善消化和减轻便秘的功能。**医学家发现,病人在食用大麦后,肠蠕动规则,胀气消失,腹痛减轻,若每天吃3块大麦粉做的松饼,便秘便可以减轻和消除。

解油腻

大麦茶能消除大鱼大肉的油腻,韩国人吃烧烤、火锅、泡菜后饮用大麦茶,去油、解腻、健脾胃、助消化,美容呢。

大麦茶的功效与作用


大麦茶的功效与作用

大麦茶在日韩非常流行,韩国家庭大多以大麦茶为主要茶饮,在**料理店喝大麦茶,用以**吃生鱼片后口中的异味。

饮食过度,胸闷腹胀,炒黑研磨服,有化炎消胀,调中止泻之功效。

小儿食积,面黄肌瘦,老弱之人,食少乏力,用大麦加糖服,益气健胃。

消化道溃疡,以大麦为主食,可*胃气,止隐痛。

暑热烦渴,用大麦煎水茶,清暑生津,除烦解渴。

大麦茶的副作用

大麦茶的副作用,不算太大,主要是胃不是很好的人,喝了会感觉胃部不适,严重点的可能会拉肚子。

空腹的时候不宜喝大麦茶。

产妇尽量不要饮用,因为可能会引起孕妇回奶。

另外,大麦茶最好现泡煮就现喝,隔夜或者过来好几天的大麦茶就不要喝了,尤其对孩子的身体健康不利。

孕妇能喝大麦茶吗

大麦茶本来就是五谷,很温和的。而喝点淡淡的绿茶还能防辐射呢。大麦茶是我国民间广泛流传的一种传统清凉饮料,食用前,只需要用热水冲泡2~3分钟就可浸出浓郁的香茶。在夏季,待大麦茶清泡冷凉后成为最佳的消暑饮料。所以说,孕妇能喝大麦茶吗,我们不用再怀疑了。

任何东西只要不喝过量,对身体都没有害处,怀孕的时候还是多注意点,多喝水,吃适量水果,肉,青菜不要买罐装的大麦茶饮料,那都是加工过的,要买那种一颗颗炒过的,然后用水煮开就可以了。还可以重复的煮,也可以买袋装的磨好的粉煮也可以。食用前,只需要用热水冲泡2~3分钟就可浸出浓郁的香茶。在夏季,待大麦茶清泡冷凉后成为最佳的消暑饮料。

大麦茶的泡法

(1)水1升左右,煮沸,放入20克大麦茶,再煮5-10分钟左右即可饮用 ,喜欢喝浓茶的可以适量加大麦茶。

(2)可以用开水直接泡,泡个15分就可以喝了。煮的比较香。在办公室为了方便可以用泡的。   

(3)夏天不想喝热的,把泡好的大麦茶放进冰箱里冷藏,就可以变成很好的解暑饮料。

大麦的注意事项

适宜人群

适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

适宜甲状腺功能亢进的人。

适宜中风、冠心病和糖尿病患者。

适宜出现肌肉无力、抽筋、记忆力衰退、神经错乱、抑郁症、幻觉等症状的人群。

适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降,贫血,水肿等症状的人群。

适宜生长发育停滞的儿童。

食用禁忌

因大麦芽可回乳或减少乳汁分泌,故妇女在怀孕期间和哺乳期内忌食。

大麦还有改善消化和减轻便秘的功能。**医学家发现,病人在食用大麦后,肠蠕动规则,胀气消失,腹痛减轻,若每天吃3块大麦粉做的松饼,便秘便可以减轻和消除。

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