慈姑是一种药食两用的食物，是一种黄白色或者是白色球茎的果实，也是我国连城的主要特产。慈姑外形看起来呈长圆形，有肥大的顶芽，表皮有环状节，里面的营养物质非常丰富，尤其是淀粉、蛋白质、糖类和无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份更是可以给人体提供日常所需的营养物质。
简单小妙招帮你挑选优质的慈姑
慈姑是非常受人们喜爱的蔬菜，也有很高的药用功能。那么我们在日常中如何挑选优质的慈姑呢?大家可能见过。市场上出售的慈姑分成长形和圆形两种，长形一般有三节，较香较脆;圆形肉色为白，淀粉含量丰富，口感略苦。所以在挑选的时候，可根据个人口味选购。一般为说，炒制可选择三节长形慈姑，而炖煮类可选择圆形慈姑。
常吃慈姑好处多
1、慈姑具有润肺的功效。慈姑具有非常高的药用价值，现在进入秋季，马上就要迎接冬季了，我们要多吃一些润肺滋阴的食物，这个阶段是咳嗽等肺部疾病高发的季节，慈姑可以滋阴，消除我们人体的肺燥和肺热，从而达到使人可以呼吸顺畅舒适的目的。
2、秋季的时候，人们经常食用慈姑，还可以保护我们的心脏和我们体内的心肌细胞，防止或是缓解心悸和心率失常等症状。尤其是秋冬季节是心脑血管高发的时间，老年人可以用慈姑制作成美味食物，帮助缓解心脏疾病。
3、食用慈姑，可以增强我们人体的抵抗力。天气变化的时候，很多体质差的人就会出现感冒发烧的问题，*常对于病毒的抵抗力也非常差。对此，大家可以吃点慈姑来改善，因为慈姑增强我们人体中免疫细胞的活性，而且还可以消除我们人体内的有害物质，起到了一个为我们人体解毒的功效。
4、食用慈姑，还可以帮助我们消除我们体内的毒素和多余的水分，身体内的毒素越积越多，就会让人出现感染病毒的情况，多吃一些有助于排毒的食物，可以帮助促进我们人体的血液和水分的新陈代谢，从而达到一个利尿、消肿的目的。
5、食用慈姑，还可以帮助我们预防癌症，老年人是非常适合多吃一些慈姑的，因为目前来说，过了40岁之后的人群是最容易被癌症困扰的，而且癌症也逐渐年轻化，每个人都要注意预防。因为它含有丰富的秋水仙碱等多种生物碱，常用来防治肿瘤。
慈姑的挑选方法其实比较简单，大家可以根据外形和气味、颜色等挑选自己喜欢的慈姑来烹制菜肴。慈姑不仅可作蔬菜，而且还有药用功能，人们慈姑可以帮助润肺止咳、调理肺气，吃慈姑还可以保护心脏细胞，缓解心脏问题，慈姑更是可以帮助增强体质、接触体内的毒素、有利尿消肿的好处，还可以防治癌症，所以学会挑选优质的慈姑来改善体质，是一种很明智的选择。
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