自古文人挚爱茶，“野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山”是一种茶，“幽丛自落溪岩外，不肯移根入上都”也是一种茶，“小鼎煎茶面曲池，白须道士竹间棋”亦是一种茶。
茶，不仅仅是文人政客的真爱，将士在外，一杯浓茶，提枪上马，驰骋沙场，是否会白骨埋地，还是功名富贵，早已经置之度外，有的只是一股豪情。
茶，也不仅仅是勇士的挚爱，田间，林间，耕种的阿叔，擦一把汗，灌一口茶，立马精神抖擞的继续农忙。
这，就是**的茶文化。从古到今，从南到北，茶，扎根于中原大地的每一个角落，每一片茶叶都有一个故事，那么，茶叶大抵分为几种呢？一般来说，**的茶叶分为绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶六种。
绿茶
毋庸置疑，绿茶，是**最为传统产量最大的一类茶叶，名人墨宝有多少华美的辞藻都贡献给了他。无论是杭州的西湖龙井，还是苏州的碧螺春，都是绿茶中的绝品。绿茶是工艺是杀青、揉捻、干燥。
红茶
无论是阿萨姆红茶，还是大吉岭红茶；无论是锡兰高地红茶，还是祁门红茶，都是艳名远播。红茶的醇厚，香浓，都深得群众的喜欢。一杯红茶，一张报纸，一个下午。红茶的工艺，与绿茶不同之处在于不用杀青。
青茶
闽北乌龙，闽南乌龙，广东乌龙，**乌龙，是最常被晓的青茶。它的香气特佳。工艺介于红茶与绿茶之间。
黄茶
无论是四川的蒙顶黄芽，还是湖南的北港毛尖；无论是湖北的鹿苑毛尖，还是安徽的霍山黄芽，都是家喻户晓的茶中佳品，它们属于黄茶。黄茶的工艺与其他的区别在于经过了渥黄，从而形成了黄叶。
黑茶
黑茶，这是一种有着浓厚的历史气息的存在。一杯黑茶，仿若可以与岁月共品，仿若可以与历史对话。茶马古道，边疆岁月，都弥漫着黑茶的气息。那是湖南的黑茶，那是湖北的老青茶，那是广西的六堡茶，那是四川的边茶，也许，那还是云南的普洱茶。
白茶
白茶中的佳品，有着独特的韵味，它的名字，就仿若一种文化的传承，白牡丹，贡眉，寿眉，绿妆素裹，别有一番滋味。
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