香米是大米的一种，是长粒型大米，其中的营养价值非常高，香米吃起来味甘性*，香米具有一定的亚勇价值，具有补脾，健胃，清肺等医药功能。人们经常吃香米可以给身体带来很多好处，可以帮助儿童促进身体发育和智力开发，对老人来说可以延缓衰老、延年益寿。
香米的营养功效分析
香米也叫作香禾米、香稻，西汉时已有种植。香大米是稻谷的一种，这种稻谷长在田里就有一股香气，抽穗扬花期香味尤烈。碾出的香米雪白滚圆，做成饭香味四溢。其“浓香”之谜，经湖南省土肥研究所、湖南省地质研究所五年研究揭晓，除品种原因外，系产地土壤及地下水含锌、锰、镧、钛、钒、钴、锶等微量元素所致，异地则不得。大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
1.大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物。
2.米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
香米怎么吃——香米蒸牛胸
主料：黄牛胸肉350克，香米200克。配料：盐3克，味精1克，胡椒粉2克，花椒油25克，干淀粉10克，香料包(花椒3克、八角5克，桂皮5克，丁香1克，茴香3克)。
要求：选用新鲜上等的黄牛胸肉、香米等精心烹制而成口味：嫩软糯，米香浓郁。制作方法：
1、将牛胸加清水，放香料包小火卤制八成熟时捞出，切成3厘米长、1厘米宽的条备用;
2、将香米用温水浸泡2—3个小时，控干水后，将盐、味精、胡椒粉、花椒油拌入香米中调匀;
3、牛胸条拍干淀粉粘满香米放入蒸笼中，大火蒸制45分钟后装盘;
4、将精制油和花椒油入五成热油锅中烧1分钟，起锅淋入蒸好的原料上即可。
香米是很多人喜爱的米，适合体虚的人和高热的人、久病初愈和产后女性，还非常适合老年人和婴幼儿，香米吃起来非常容易消化吸收，煮成粥食用会更好，但是糖尿病患者是不能吃的。我们*常在挑选香米的时候先观察迷离的颜色，如果米的表面呈现灰粉状或者有白道沟纹的就是陈米，闻起来有霉味也是陈大米，大家要注意区分。
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