芝麻菜是人们常吃的一种菜，因为植物本身有一种芝麻的香味，所以叫做芝麻菜。芝麻菜一般幼苗和嫩叶都可以被人们用来做菜，因为做出的菜有种芝麻的香味，并且吃起来口感脆嫩细滑，可以炒着吃也可以拌凉菜吃，是人们非常喜爱的一道菜。
芝麻菜的药用价值有哪些
在中医药效方面，芝麻菜具有清热止血、清肝明目之功效，常吃芝麻菜可以帮助人们治疗尿石症、乳糜尿、胃溃疡、痢疾、肠炎、腹泻、呕吐、目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、青光眼等，效果都非常不错。在购买芝麻菜时要选择健壮，叶子翠绿的类型。
首先，芝麻菜可以防病治病：在药膳中芝麻菜是一种上佳的防病治病蔬菜，经常食用有较强的防癌症攻效，可促进细胞活性。芝麻菜的种子也是一种可以药用的物质，这种物质在人们食用以后可以起催吐以及健胃的作用，另外它还可以消除人体中的多种病菌，起到消炎的作用。
其次，芝麻菜可以降肺气、利肺水：有降肺气、利肺水等功能，对久咳有特效。芝麻菜可治疗尿频。芝麻菜中药称之为"金堂葶苈"。芝麻菜还有治疗尿频和小便不利的做用，可以快速消除人体的水肿症状。
再次，芝麻菜可以催吐、健胃：芝麻菜的种子药用还有催吐、健胃、利尿、消炎等作用。芝麻菜中有大量维生素与膳食纤维以及矿物元素，这些物质进入人体十分容易吸收可以满足身体营养的需要。
最后，芝麻菜可以缓解肝肾两虚：芝麻菜的功效还有许多，不但可以治疗人类的肝肾两虚，还可以治疗人类的头晕和产后脱发等病着，另外于人类高发的便秘也有很好的调理功效，可以起到润燥和滑肠的作用。
芝麻菜的保存方法
一般人们在购买回来芝麻菜最好尽快吃完，一般不要超过1-3天，如果一次吃不完可以将芝麻菜根部浸泡在水中或用塑料袋覆盖住叶子可以保持1-2天时间。
此外，用湿纸巾包裹住根部或将芝麻菜放在松散的塑料袋中也是可行的保鲜方法，大概可以保存2～3天。但如果可以，最好还是要快点用完。芝麻菜也可以直立放入水中保存，就像花一般，每天要记得换水。
人们*常如果有血热血虚、肝火旺盛的情况，可以吃芝麻菜，有助于清热止血、清肝明目。常吃芝麻菜还可以对夜盲症和青光眼、结膜炎等眼部疾病有很好的治疗作用。芝麻菜还可以治疗胃溃疡、肠炎，缓解腹泻、呕吐等症状，治疗尿石症和乳糜尿，都有非常好的疗效。
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