苦苣在日常生活中的购买量也是属于比较高的一种食材，*时在食用的时候的烹制方法也是极多的，可以根据自己喜欢的口味去进行烹制，有的时候也可以将其直接生吃，苦苣菜的烹制手法简单但是也多，那么接下来我们就一起来看看关于苦苣菜的相关食用方法吧。
一、苦苣怎么吃
1、清炒：苦苣菜可以直接清炒着食用，苦苣菜在炒制的时候要记得时间要短。以免因为时间过长导致苦苣菜中的营养成分出现流失的情况会，在烹制的时候可以将其和蒜蓉一起烹制加入适量的食用油和食用盐即可。
2、凉拌：也可以将苦苣菜凉拌着食用，凉拌食用的苦苣菜可以将其直接进行凉拌也可以将其置于开水中进行焯水处理之后再将其进行凉拌，直接凉拌的话将苦苣菜置于清水中**之后沥干净水分然后根据自己的食用口感去加入适量的食用作料，等搅拌均匀之后即可食用。
二、炒苦苣菜的做法
拌苦菜
1、食材：苦菜、大蒜白皮、盐、味精、醋、香油
2、做法：将苦苣菜置于清水中**之后置于一旁沥干净水分备用，锅中加入适量的水烧开之后将准备好的苦苣菜置于水中进行焯水处理之后将其捞出置于冷水中晾凉，以免导致余热将苦苣菜给烫熟，导致苦苣菜中的口感的营养价值都会受到一定的影响，处理好之后将其置于一旁沥干净水分在切成小段置于盆中备用，将大蒜**之后切成碎末状置于碗中加入适量的食用盐、味精、酱油等作料进行搅拌等搅拌均匀之后将其淋在苦苣菜上搅拌均匀之后即可食用
小秘诀：凉拌苦苣菜食用之后可以起到清热解毒、下火去热的作用。
苦菜扣肉
1、食材：五花肉、苦菜、大葱、姜、大蒜、盐、味精、白砂糖、料酒、淀粉豌豆、八角、花椒、桂皮、番茄酱、胡麻油、猪油
2、做法：将五花肉**之后将其在背部划上两道以方便之后烹制的时候可以烹制入味，再将锅中加入适量的清水将五花肉置于锅中烹煮一段时间进行焯水处理，再将水中的白沫去除之后放入姜、大料、花椒、盐等作料烹制一段时间。在再锅中加入适量的清水烧开将白糖置于锅中溶解之后将其刷在已经开始烹制的五花肉的背上，在刷之前要先将五花肉背上的水分搽拭干净，等处理好之后在锅中加入适量的猪肉烧热将处理好的五花肉置于油锅中进行煎炸一段时间，等五花肉开始变至褐色的时候即可将其捞出沥干净多余的油分之后，锅中加水烧开将五花肉置于水中进行焯水处理将其捞出切成小块，置于碗中再将其至于蒸笼中蒸上两个小时的时间之后将其取出，将汤汁倒出，锅中加入适量的清水烧开将苦菜置于锅中进行焯水处理，再将其捞出沥干净水分将五花肉倒扣在苦菜上在之前的汤汁淋在上面，再将番茄酱、花椒油、等作料用湿淀粉加点分和谁一起进行勾芡再将其淋在五花肉上即可食用。
这道菜比较麻烦。但是食用口感极佳，食用之后可以食用到五花肉的香味但是也不会太腻，因为有苦菜的陪衬。
苦苣菜的做法有很多，其实在日常生活中苦苣菜还是按照自己喜欢的各种口味去进行烹制，也可以将其**之后直接用来生吃加入自己喜欢的作料，食用的时候也能保存苦苣菜自身的口感，在日常生活中可以试一试。
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