淡菜是一种非常大众化的海鲜，而且吃法也是很多的，我们食用的淡菜是有干的和湿的之分的，淡菜是可以用来制作汤品，也是可以和其他的食材一起炒着食用的，还可以用来煲粥，今天我们就是来看看淡菜的两种炒食的制作方法吧。
淡菜木耳烩丝瓜
材料：***5朵，淡菜20粒，丝瓜2根，盐，鸡粉，生抽，米酒，黑胡椒粉
1、***浸泡洗干净后剁碎；淡菜浸泡片刻洗干净，也剁碎；丝瓜削皮，切成小丁
2、锅中倒入适量食用油，倒入***碎，加盐、鸡粉炒一下，再倒入适量清水，盖上锅盖煮至沸腾
3、然后倒入淡菜碎、黑胡椒粉及米酒(辟除淡菜的腥味)继续焖煮
4、大概煮15分钟后，倒入丝瓜丁，翻炒一下
5、最后加少许生抽，炒至丝瓜变翠绿却可
淡菜的食用价值是非常的高的，蛋白质的含量是非常的高的，而含有8种人体必需的氨基酸，脂肪酸的含量也是非常的可观的，而且多是不饱和脂肪酸，所以是非常的滋补的。在搭配上木耳丝瓜，是有很好的清热解毒的功效的。
酱爆淡菜
材料：淡菜300克，干豆豉酱适量，红尖椒，姜葱蒜少许，料酒，糖，盐少许
1、青口入开水中烫直口微开即可捞出，取出肉待用
2、红尖椒切粒，姜葱蒜切末待用
3、热锅冷油爆香姜葱蒜末，加入豆豉酱和红尖椒炒香
4、加入青口和少许清水继续翻炒，烹入料酒，加入糖，盐翻炒均匀即可
我们食用这道菜是可以很好的补充我们身体的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等，能够很好的促进我们的新陈代谢。
现在大家也是都淡菜的这两种做法有了很好的了解了吧。用淡菜制作饭菜是非常的营养又美味的，这两道菜都是非常的有风味的，我们喜欢的或者是想要尝试做一做的朋友，我们就是要赶快的行动起来了，尝试做几次就是会掌握技巧的。
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