猪肉在日常中可以搭配很多的食物一起吃，也可以单独吃。猪肉适合老人吃，也适合小孩吃。猪肉的做法非常多，食用部位也是有很多的分类。猪肉不但营养高，还有很高的药用价值。对于*常气血虚弱、肾气不足的人们来说，吃猪肉可以帮助补肾养血、滋阴润燥。
常吃猪肉补肾养血滋阴润燥
猪肉是一种非常营养健康的肉食，猪肉味甘咸、性*，入脾、胃、肾经;具有补肾养血，滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。常吃吃猪肉时最好与豆类食物搭配，因为豆制品中含大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中而不向血管壁沉积，能防止硬化斑块形成。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。一般入药均为猪瘦肉。
猪肉的食疗价值非常高，可以帮助人们滋补气血，补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉的吃法——卤猪肉
材料：猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支。
做法：
1.猪肉**，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水;
2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间;
3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。
功效：卤猪肉是非常适合人们经常吃的，卤猪肉有很高的食疗价值，吃卤猪肉可以增加食欲，有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。
猪肉对每个家庭来说，是老少皆宜的肉食。猪肉的食疗价值非常高，其中的蛋白质、维生素、钙、铁等营养原物充足。吃猪肉可以帮助人们补充多种营养物质，猪肉在日常中的吃法是非常多的，而且食用部位也是比较多。猪肉可以做成很多的美食，比如卤猪肉就是常见的吃法，有增加食欲、补肾养血、滋阴润燥的功效。
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