玉米淀粉也叫作蜀黍淀粉，俗名六谷粉。玉米淀粉的颜色是白色微带淡黄色的粉末。玉米淀粉的做法也是比较简单的，一般是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。玉米淀粉是我们生活中常用的食物，也是制作菜肴的一种调味品。
玉米淀粉的日常食用 吃玉米淀粉好不好
玉米淀粉的吸湿性非常强，还有少量脂肪和蛋白质等。人们在制作玉米淀粉的过程中，还可以得到玉米浆、胚芽、渣子和蛋白质水等中间产品，如果进行加工，均能作为副产品利用。玉米淀粉在生活中，主要用于滑炒、滑熘、糟熘、醋熘、氽、爆等技法成菜的烹制前的调味。玉米淀粉适用于质地细嫩，或者是选择细嫩部位的鸡、鸭、鹅三禽”和猪、牛、羊“三畜”，以及鱼、虾、蟹等海河鲜原料。玉米淀粉具有使原料除异增香，菜品有底味，保持口感细嫩鲜脆的作用。
椰丝牛奶小方
食材主料：牛奶250ml、淡奶油100克、玉米淀粉40g、椰蓉适量。辅料：砂糖适量。
步骤：
1.盒子里铺一层椰蓉。
2.牛奶80克，放入40克玉米淀粉搅拌。
3.牛奶170克、细砂糖40克、淡奶油100克混合煮沸。
4.把所有材料混合，快速搅拌，放入铺好椰蓉的密封盒里，晒凉后密封放入冰箱冷藏4小时以上。。
5.按照自己喜欢的到校切小块，每个小方块滚一下，每一面都粘满椰蓉。
吃玉米淀粉好不好
我们*常在制作菜肴的时候，会用到很多的淀粉，比如土豆淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉，玉米淀粉也是常用的淀粉之一。玉米淀粉有亚油酸和维生素E，可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生。玉米淀粉中的含钙量、铁等较多，因此，人们食用玉米淀粉也可以防止高血压和冠心病。
玉米淀粉还有微量元素硒，能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。玉米淀粉中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
玉米淀粉的营养价值非常高，在生活中的食用方法也是非常多样的。玉米淀粉还可以祛脂降压，帮助人体**血压*衡，使得毛细血管扩张、血粘度降低，微循环改善，可以软化和保护血管，降低人体中的血脂和胆固醇，玉米淀粉中的食物纤维，在吃了之后产生饱腹感，因此，可以帮助人们将体内的脂肪排除体外，达到减肥的功效。
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