人们经常在夏季喝绿豆小米粥可以解暑止渴，绿豆小米粥用的是绿豆和小米煮的粥。绿豆在我国民间是非常好的清热解暑的食物，而且还有很高的药用价值，可以解暑、利湿、解毒，大人、小孩都可以喝。小米是非常好的滋补脾胃的食物，用绿豆和小米一起煮粥，是非常适合夏季清热祛湿的。
喝绿豆小米粥解暑利湿又解毒
绿豆小米粥降解体内的暑热，预防中暑。常喝小米绿豆粥能够解暑，因为绿豆性味甘凉，有清热解毒的功效。小米绿豆粥能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，营养非常丰富。那么绿豆小米粥怎么做呢?
制作绿豆小米粥，最主要的是挑选食材。我们要选购上等的小米和绿豆，再适当加点大米，将绿豆提前浸泡，小米和大米用水淘洗，要注意淘洗一次就可以了。如果淘洗太多会导致小米的营养物质丢失，然后我们将水烧开，将绿豆导进去，大火熬煮，差不多煮烂的时候，加入小米和大面再煮，大概40分钟就可以煮熟。
小米绿豆粥的做法
原料：小米、大米、绿豆。
做法：
1：小米和大米放在一个清洁的碗中。向碗中倒入没过小米的冷僻水，用一根筷子朝一个方向搅拌几回，会看到米粒沉于水底，水面漂浮有杂质。把水分连同漂浮的杂质一路倒掉，小米就洗好了。锅内放入充足的冷僻水，大火烧至锅里的水发出响声，水面似开非开。洗好的小米放入锅中。用勺子将小米朝一个方向搅拌几回，盖上锅盖，大火烧煮。绿豆放入一个清洁的小碗中，用一根筷子朝一个方向搅拌几回，倒掉水分。
2：煮至锅里的水开，洗好的绿豆倒入锅中。用勺子朝一个方向搅拌几回。盖好锅盖，大火煮开转小火慢慢焖煮。煮的过程当中会看到构成的米汤扑到锅盖，有溢锅的现象，可以不用管它，就让小米在锅里这样熬着。我们目下当今用的都是煤气灶或电磁炉，怕长时候溢锅发生危险，可以用一根筷子架在锅边，使锅盖与锅边构成一个裂缝，继续小火熬煮。
3：小火熬煮约40分钟，会看到米粒与水充裕的夹杂，米汤黄中透着淡淡的绿色，表皮凝集，构成亮光透明的薄膜叫米油，这样小米粥就熬好了。用勺子舀一些米粒和绿豆，都呈丰满开花状况。
绿豆小米粥是营养丰富，男女老少都喜欢的一种汤。绿豆小米粥在夏季喝，可以消暑清热、利水消肿。绿豆小米粥能够促进人们食欲、为身体增加营养。而且绿豆小米粥还可以降低血脂，防治冠心病、心绞痛，并且绿豆还有保护肝脏、减少蛋白分解的功效，是非常好的营养保健粥。
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