很多人喜欢吃蟹柳，蟹柳是我们常吃火锅的时候点的最多的一道菜了。蟹柳是一种用鱼肉糜做的加工食品，虽然名称叫“蟹柳”，蟹柳有很多种吃法，比如蟹柳上汤西兰花、绍兴蟹柳蒸水蛋，蟹柳含有非常多的优质蛋白质，利于人体吸收，那么蟹柳怎么做呢?我们来为大家介绍一下。
蟹柳的营养价值
为什么这么多的人喜欢吃蟹柳，蟹柳有什么营养价值呢?蟹柳是以优质鱼糜为主要原料，经过添加蛋清、淀粉、蟹味精、蟹香精、水、糖、味精等辅料加工制作的。解冻后可即食用或用作三明治，涮火锅，拼拌凉菜，烹调熟食等。
蟹柳非常有弹性，吃起来韧劲十足。吃蟹柳有很多好处，蟹柳含有大量的肌纤维蛋白成为良好的食物营养源。蟹柳不仅味道鲜美，而且营养价值高。其蛋白质属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
蟹柳怎么做口味最好
蟹柳上汤西兰花：了解了这么多的蟹柳的营养价值，我们现在看一下蟹柳是如何食用的，怎么才能做出美味的蟹柳大餐。蟹柳制作材料：西兰花1大颗(你应该知道该怎么切了吧)，蒜头4粒，切成蒜蓉，冻蟹柳6-8条(或4条切片)，金宝鸡汤1/3罐，油盐适量
做法
1.西兰花在沸水中烫一烫 (不要太久哦)。
2.快火下油起锅，爆香蒜蓉至金黄。下西兰花炒一炒，加入蟹柳炒2-4下即可 (翻得多会烂)。加水160毫升左右，加1/3罐鸡汤，煮3分钟左右。
绍兴蟹柳蒸水蛋：绍兴蟹柳蒸水蛋，这道菜吃起来香滑好味又简单。材料主材：，大蛋3只左右，打散，水2?个蛋壳，鲜奶(或花奶)半壳，蟹柳8条左右，解冻切块，汁料：份量仅供参考，绍兴酒2汤匙，鱼露2汤匙
做法
1.蟹柳先加入汁料轻轻捞匀，放于盘中，用中火蒸5分钟，倒去盘内所有汁料。
2.蛋先打散，再加奶、水搅匀，倒入装满蟹柳的盘中待10分钟，让泡泡散去，或用汤匙除去。
3.盘用保鲜纸包好，慢火蒸约10分钟 (要视火力大小而定)。
要想做出非常美味的蟹柳食物，就需要挑选优质的蟹柳，什么样的蟹柳比较好，比较新鲜、含肉量最多呢?真正好的蟹柳，主要成分是鱼肉，但市售的蟹柳好多都是添加了大量淀粉，鱼肉含量很少，甚至有不法商贩完全用淀粉+香精+色素制作蟹柳，很难分辨。因此建议大家尽量少吃这类加工制品，偶尔食用时，请选择有品质的商家和品牌。
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