地黄是一种药效很高的中药材，生地黄偏重于凉血止血，对人们的皮肤病有很好的治疗作用。熟地黄有滋阴补血的功效，对于阴虚贫血人群有好处。地黄含有地黄素和甘露醇、维生素的物质，而且地黄性温，甘而不苦，是滋阴补肾、养血补虚的食物和药物。
地黄的药理作用和食用方法
生地黄有滋阴退阳的功效，地黄可以制作成蜜丸服，治女人发热成劳。蜜煎服治小儿壮热，烦渴昏沉。熟地黄可以治疗血虚劳热、产后虚热、老人虚燥等病症。熟地黄同生地黄为末，姜汁糊丸，治妇人劳热。生地黄治心热，手心热，益肾水，凉心血，其脉洪实者宜之。若脉虚者，则宜熟地黄。
地黄的药理作用
⑴降血糖：地黄可以帮助人们降血糖，怀庆地黄的有效部分(R-BP-F)腹腔注射，对四氧嘧啶所致小鼠实验性糖尿病有降低血糖作用。
⑵止血：地黄有凉血止血的功效，生地、熟地煎剂、生地炭、熟地炭灌胃,对小鼠均可缩短血液凝固时间(毛细管法)。
⑶抗弥散性血管内凝血：地黄有助于帮助人们治疗弥散性血管内凝血，地黄70%甲醇提取物抑制ADP引起的大鼠血小板聚集，并有抗凝血酶作用，**毒素引起的大鼠弥漫性血管内凝血有对抗作用。另外尚有抗炎免疫、抗肝损害等作用。
⑷治疗肝炎：地黄可以帮助人们治疗肝炎，临床报道地黄和甘草合用，无论是肌注或口服对传染性肝炎都有一定作用，促进肝功能恢复，尤以ALT下降显著且无局部及全身不良反应。
⑸治疗白喉：地黄可以治疗白喉，以生地黄为主，配合连翘、黄芩、麦冬、玄参的抗白喉合剂，服用后多在4天内退热，假膜消失，咽痛好转。
地黄的食用方法
地黄乌骨鸡
材料：乌骨鸡1只，生地黄、饴糖各200克。
做法：乌骨鸡宰杀去毛和内脏;饴糖拌生地黄。将生地黄装入鸡腹内，放入盆中，隔水蒸熟，趁热食用。
功效：地黄乌骨鸡可以帮助人们养血补髓。地黄乌骨鸡主治血虚，骨髓虚损之腰膝酸痛、不能久立、身重气乏、骨蒸盗汗等症。
地黄煮酒
功效：地黄煮酒主治产后痫血性出血。活血止血。适用于血瘀所致之月经过多，色紫黑，有血块或伴小腹疼痛拒按，舌质紫暗或有瘀点，脉细涩。地黄煮酒每次温饮50毫升，每日2次。
材料：生地黄6克，益母草10克，黄酒200毫升。
做法：把黄酒倒入瓷杯中，再加生地黄、益母草，把瓷杯放在有水的蒸锅中加热蒸炖20分钟。
地黄龟肉汤
功效：地黄龟肉汤适用于中风后遗症之半身不遂，患肢挛缩、僵硬，头晕，面红，口干，腰酸，舌红少苔，脉细者。
材料：龟1只(约200克)，干地黄30克，枸杞子20克，秦艽15克。
做法：将龟去肠杂、斩块，把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，文火煮两小时，调味即可，随饭饮用。
地黄的药用价值非常高，在我国，地黄可以为人们补充丰富的营养物质，而且地黄可以帮助人们清热凉血，用于降血糖、止血、治疗肝炎和白喉等都是非常有效的。地黄还可以用来制作一些菜肴，或者炖滋补汤，比如地黄乌骨鸡可以帮助人们养血补髓，地黄煮酒有活血凉血的功效，地黄龟肉汤可以帮助人们治疗中风后遗症和半身不遂。
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