应采儿2001年出道，据悉她当时是陈小春的粉丝，后来虽然成了同门师兄妹，但热恋的真正原因却不是对偶像的崇拜，她曾在节目上谈起两人的相识过程，因为曾听说陈从不请人吃饭喝东西，是个很小气的人，让她第一次见到对方就很嫌弃，直觉不是喜欢的类型，感觉不是自己要找的人。
虽然第一印象不佳，但时间久了，应采儿发现陈小春不像外表看上去的那样冷酷，而是一个孝顺顾家的善良男人，而陈小春也因为从小不爱笑，看著总是把笑容挂脸上的她，从一开始的不习惯，后来被她的开朗气息感染，渐渐日久生情，大方公开认爱。
事实上，应采儿情史丰富，曾在拍摄电影《爱君如梦》时，和陈冠希爆出緋闻；拍电影《我的失忆男友》时，又曾和古天乐传出曖昧；拍港剧《美丽传说2之星愿》时，和孙耀威传恋情，另外像是谭俊彦、周俊伟、***等男明星，以及富二代向华强儿子向左、**寰亚集团老板林建岳儿子林孝贤都曾列入她的情史名册中，魅力相当惊人。
星二代Jasper因为跟著爸爸陈小春出演《爸爸去哪儿》爆红，应采儿的虎妈教育也成了讨论话题。应采儿近日担任恋爱节目导师，分享找到适合的另一半的方法，谈到儿子的择偶条件，她笑说自己只有一个要求：我不希望儿子娶一个跟我一样的， 一山不能容二虎！
应采儿近期担任恋爱真人秀《真心大冒险》经验导师，让观众学习如何看透追求对象的真心，怎么保护自己，减少在感情上的伤害，她建议年轻人要多累积恋爱经验，不用急著在初恋就投入婚姻，在经过几次感情挫折后，才会知道这个人是不是真正适合自己的。
年轻的时候都不一定清楚了解自己要的是什么，那你怎么知道对方要的是什么，还是多体会多看看。应采儿认为经验可以减少伤害，但谈到未来选媳妇的条件，她认为人品比外表还重要，尤其是对待家人和待人处事的态度，都是她注意的重点之一。
此外，应采儿不希望儿子的老婆和自己个性太像，笑说：不想看到另外一个自己在家里，一个就够了。也担心可能会Hold不住媳妇，形容这个状况就像是一山不容二虎，希望未来媳妇是话少一点、个性温柔的好女孩，家里只需要一个leader就可以，其他都是follower。
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